ارزش غذایی تخم‌مرغ و حقایقی پیرامون آن

ارزش غذایی تخم‌مرغ و حقایقی پیرامون آن ،در طول ۴۰ سال گذشته، بحث‌های مهمی پیرامون ارزش‌ غذایی تخم‌مرغ وجود داشته ‌است. در دهه ۱۹۷۰ به مردم گفته شد که کلسترول موجود در رژیم غذایی خود را کاهش دهند تا خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کاهش پیدا کند. ازآنجایی‌که تخم‌مرغ مهم‌ترین منبع کلسترول در رژیم غذایی است، به مردم برای مصرف بیش از یک تخم‌مرغ در روز هشدار داده می‌شد.

مدتی پس‌ازآن، ارتباط بین کلسترول موجود در مواد غذایی و بیماری‌های قلبی به‌شدت مورد سؤال قرار گرفت و تحقیقات نشان داد که تخم‌مرغ تنها زمانی مضر است که در مقادیر زیادی مصرف شود و این مقدار زیاد، بیشتر از یک تخم‌مرغ در روز تعریف شد.

اکنون تخم‌مرغ به‌عنوان غذایی با برچسب “مغذی” به رژیم غذایی مردم بازگشته است. با توجه به نظرات و اطلاعات متناقضی که در مورد ارتباط بین کلسترول موجود در رژیم غذایی و کلسترول خون وجود دارد، جامعه علمی اخیراً این سؤال را مطرح کرده ‌است که آیا لازم است مصرف روزانه کلسترول را به کم‌تر از ۳۰۰ میلی‌گرم در روز (در حدود ۵/۱ عدد تخم‌مرغ در روز) محدود کنیم؟ ​

ارزش غذایی تخم‌مرغ: ​

در اصل، دو بخش سفیده و زرده موجود در تخم‌مرغ کاملاً متفاوت از یکدیگر هستند. برای درک صحیح ارزش غذایی تخم‌مرغ، بهتر است ارزش غذایی هر جز آن‌ را جداگانه بررسی کنیم.

زرده تخم‌مرغ یک منبع سرشار از کلسترول، چربی اشباع‌شده، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. یک زرده تخم‌مرغ حاوی ۵۵ کالری، ۵/۴ گرم انواع چربی، ۶/۱ گرم چربی اشباع‌شده، ۱۸۴ میلی‌گرم کلسترول و مقادیر کمی از ویتامین‌های A، D، ب ۶، ب ۱۲ و آهن است.

سفیده تخم‌مرغ منبعی سرشار از پروتئین است. یک سفیده تخم‌مرغ شامل ۱۷ کالری، ۰ گرم چربی، ۰ گرم چربی اشباع، ۰ میلی‌گرم کلسترول، ۰ گرم کربوهیدرات و در حدود ۴ گرم پروتئین است. علاوه بر این، سفیده تخم‌مرغ حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی قابل‌توجهی نیست.

نگاهی به تصویر زیر بی اندازید تا اطلاعات بیشتر در مورد ارزش غذایی تخم‌مرغ به دست آورید:

تخم‌مرغ و سلامت بدن:

برای درک کامل ارزش غذایی تخم‌مرغ، پرسیدن سؤال ساده زیر کاملاً هوشمندانه به نظر می‌رسد:  چگونه تخم‌‌مرغ خطر بروز بیماری‌های درازمدت ازجمله بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان را تحت تأثیر قرار می‌دهد؟ با درک اثر متابولیکی تخم‌مرغ، اطلاعات مفیدی را در مورد ارتباط مصرف تخم‌مرغ با کاهش یا افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن به دست خواهیم آورد.

برای پاسخ به این سؤال، به تحقیق می‌پردازیم. مهم‌ترین نکته این است که، ما باید از چند دیدگاه، تخم‌مرغ را مورد ارزیابی و بررسی قرار دهیم و تمرکز خود را بر ارتباط بین تخم‌مرغ و فقط یک بیماری مزمن مثل دیابت یا سرطان قرار ندهیم.

تخم‌مرغ و دیابت ​

احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته در بزرگ‌سالان مبتلابه دیابت (نوع ۱ یا ۲) ۲ تا ۴ برابر بیشتر از افراد غیر دیابتی است. دلیل آن‌هم مشخص است: افزایش گلوکز خون احتمال ابتلا به انواع بیماری‌های قلبی – عروقی نظیر حمله قلبی، سکته، آنژین و بیماری عروق کرونر را افزایش می‌دهد.

مطالعات پزشکی انجام‌شده در سال ۲۰۰۸ نشان داد که مصرف ۵ عدد تخم‌مرغ در هفته توسط افراد مبتلابه دیابت به‌طور قابل‌توجهی ریسک مرگ‌ومیر در آن‌ها را افزایش می‌دهد و دو مطالعه انجام‌شده دیگر بر روی بیش از ۸۰ هزار نفر، نشان داد که خوردن بیش از ۶ عدد تخم‌مرغ در هفته، خطر بیماری‌های قلبی – عروقی را در افراد مبتلابه دیابت افزایش می‌دهد.

تخم‌مرغ و تصلب شرایین ​

مطالعات اخیر ارتباطی بین مصرف تخم‌مرغ و افزایش تصلب شرایین را نشان می‌دهد. محققان دریافتند که مصرف ۳ عدد تخم‌مرغ در هفته باعث افزایش قابل‌ملاحظه‌ای در تشکیل پلاک شریانی در شرایین کاروتید می‌شود و همین موضوع خطر ابتلا به فشارخون بالا، سکته مغزی و حمله قلبی را به‌طور قابل‌توجهی افزایش می‌دهد.

نویسندگان اظهار نمودند که افزایش تصلب شرایین به دلیل مصرف تخم‌مرغ اثراتی مشابه سیگار کشیدن بر تصلب شرایین دارد و همین موضوع نشان می‌دهد که خوردن تخم‌مرغ می‌تواند اثرات مضر سیگار کشیدن بر سلامت قلبی – عروقی را به‌جای بگذارد. بار دیگر تأکید می‌کنیم که واقعیت‌های مربوط به ارزش غذایی تخم‌مرغ احتمالاً شامل مواردی می‌شود که شما اعتقادی به آن‌ها ندارید.

تخم‌مرغ و سرطان پروستات ​

مطالعات نشان داده‌اند که خوردن بیش از ۵/۲ عدد تخم‌مرغ در طول هفته خطر ابتلا به سرطان پروستات را بیش از ۸۱ % افزایش می‌دهد.

در مطالعه‌ای که در سال ۱۹۸۴ منتشر شد، ۶۷۶۳ مرد به مدت ۲۰ سال موردبررسی قرار گرفتند تا خطر مرگ ناشی از سرطان پروستات به علت مصرف گوشت، ماکیان، شیر، پنیر و تخم‌مرغ در آن‌ها مشخص شود. آن‌ها دریافتند که نوشیدن ۳ لیوان یا بیشتر از ۳ لیوان شیر در هفته خطر ابتلا به انواع بدخیم سرطان پروستات را ۱۴۰ % افزایش می‌دهد و خوردن ۳ عدد یا بیشتر از ۳ عدد تخم‌مرغ در هفته خطر ابتلا به سرطان پروستات بدخیم را ۶۰ % افزایش می‌دهد.

تخم‌مرغ و سرطان روده بزرگ ​

تجزیه‌وتحلیل کلی بیش از ۴۴ مطالعه انجام‌شده در بیش از ۴۰۰ هزار نفر نشان داد که ریسک ابتلا به سرطان‌های دستگاه گوارش به‌طور خطی با افزایش مصرف تخم‌مرغ افزایش می‌یابد. ​

نویسندگان دریافتند، دراین‌بین قوی‌ترین همبستگی بین مصرف تخم‌مرغ و سرطان روده بزرگ یافت می‌شود. در این مورد خاص، خوردن بیش از ۵ عدد تخم‌مرغ در هفته ریسک ابتلا به سرطان روده بزرگ را ۴۲ % افزایش می‌دهد. ​

تحقیقات نشان می‌دهند که تخم‌مرغ رشد سرطان پروستات را افزایش می‌دهد چراکه تخم‌مرغ سرشار از کلسترول و کولین است. میزان کلسترول در همه بافت‌های سرطانی افزایش می‌یابد و افزایش کلسترول خون بر توانایی تکثیر و جا‌به‌جایی سلول‌های سرطانی تأثیر می‌گذارد.

به‌عبارت‌دیگر، افزایش کلسترول خون، رشد و متاستاز سرطان را افزایش می‌دهد. کولین نیز در سلول‌های سرطانی افزایش‌یافته و در روده بزرگ به ترکیبات ضدالتهابی متابولیزه می‌شود که همین موضوع می‌تواند پیشرفت سرطان را افزایش دهد.

تصویر زیر اثر خوردن تخم‌مرغ روی اعضا بدن را به‌صورت خلاصه نشان می‌دهد:

تخم‌مرغ و ارتباط آن با مرگ‌ومیر

درنهایت، یافته‌های حاصل از مطالعه پزشکان در سال ۲۰۰۸ نشان داد که مصرف بیش از یک عدد تخم‌مرغ در روز منجر به افزایش ۲۳ درصدی مرگ‌ومیر به دلایل مختلف می‌شود.

این مورد بسیار مهم است، زیرا در هنگام بررسی فاکتورهای مختلف سبک زندگی، فاکتور مرگ‌ومیر کلی، مهم‌ترین نقش را ایفا خواهد کرد. اگر فاکتور مرگ‌ومیر کلی شما بنا به هر علتی افزایش پیدا کند، به این معنی است که خطر مرگ زودهنگام بنا به هر دلیلی افزایش پیدا خواهد کرد.

داده‌های حاصل از مطالعه دیگری، نشان می‌دهد که خوردن بیش از ۷ عدد تخم‌مرغ در هفته، خطر مرگ‌ومیر را در مردان دو برابر می‌کند و خوردن بیش از ۷ عدد تخم‌مرغ در هفته خطر ابتلا به بیماری قلبی را در مردان مبتلابه دیابت افزایش می‌دهد.

کلام آخر

مهم نیست که شما چطور آن را بپزید، کلکسیونی از شواهد و مدارک مستند و مکتوب شده، نشان می‌دهد که تخم‌مرغ کلسترول شما را بالا می‌برد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و سرطان را افزایش می‌دهد. در عوض با داشتن یک رژیم غذایی کم‌چرب، با پایه‌ی گیاهی و مصرف غذاهای کمتر فرآوری شده و بدون افزودنی‌های مختلف می‌توانید در طی چند هفته به میزان چشم‌گیری سطح کلسترول خون خود را کاهش دهید.

این تحقیقات نشان می‌دهد که کلسترول، چربی اشباع‌شده و کولین موجود در تخم‌مرغ خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن ازجمله دیابت، بیماری‌های قلبی – عروقی، سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ را افزایش می‌دهد. ​

بر اساس اطلاعات فوق، ما نمی‌توانیم طرفدار مصرف تخم‌مرغ به‌صورت کامل (مصرف زرده و سفیده) باشیم و شما را به مصرف آن توصیه کنیم و در عوض طرفدار مصرف مواد غذایی گیاهی هستیم که حاوی مقادیر کمی از چربی و پروتئین هستند.

نظر خود را با ما در میان بگذارید

در هفته چند عدد تخم‌مرغ مصرف می‌کنید؟ تجربه شما از خوردن تخم‌مرغ و حفظ سلامتی خودتان چیست؟ ​

ارزش غذایی تخم‌مرغ و حقایقی پیرامون آن ارزش غذایی تخم‌مرغ و حقایقی پیرامون آن ارزش غذایی تخم‌مرغ و حقایقی پیرامون آن ارزش غذایی تخم‌مرغ و حقایقی پیرامون آن ارزش غذایی تخم‌مرغ و حقایقی پیرامون آن ارزش غذایی تخم‌مرغ و حقایقی پیرامون آن ارزش غذایی تخم‌مرغ و حقایقی پیرامون آن

۱ – جویدن آدامس در سنگاپور ممنوع است.

۲ – تقلب کردن در مدارس بنگلادش غیر قانونی است و افراد بالای ۱۵ برای تقلب به زندان فرستاده می شوند.

۳ – مشاهده فیلم های کاراته ای تا سال ۷۹ در عراق ممنوع بود.

این مزرعه که توسط شرکت "اسکای گرینز فارمز" ساخته شده، از ساختاری فولادی و شیشه ای برخوردار است. این سازه که همانند گلخانه ای عظیم است، با کمک به کشت و پرورش مواد غذایی مورد نیاز سنگاپور از وابستگی به واردات نیز می کاهد. این مزرعه عمودی توانایی تولید روزانه یک تن سبزیجات تازه را دارد که در سوپرمارکتهای محلی به فروش می رسند.

واقعا دنیای عجیبی داریم!! تو این پست با هم حیواناتی رو برسی میکنیم که هوا رو پیشبینی میکنن! در واقع بهتره بگیم حیوونات هواشناس!

این طنز جالب تقدیم به همه شما عزیزان حتما مشاهد فرمایید

تا به حال چیزی از کویر ترسناکی که مردم محلی ادعا می کنند محل زندگی ارواح و اجنه است و هر انسانی از آنجا عبور کند گرفتار ارواح شده و زنده نمی ماند شنیده اید؟ شاید این اعتقاد قدیمی ها به این دلیل باشد که در گذشته افرادی بدون در نظر گرفتن شرایط سخت سفر به این کویر راهی آن شده اند و هرگز بازنگشته اند.
کویر« ریگ جن» از صعب العبورترین نواحی دنیا، منطقه کویری و پر از تپه های شنی و باتلاق های نمکی است. مردم محلی معتقدند این سرزمین نفرین شده است. در قدیم کاروان ها و مسافران هرگز از این کویر عبور نمی کردند. در حال حاضر در این منطقه هیچ علایمی از حیات دیده نمی شود.

کویر «ریگ جن» در جنوب غربی و غرب دشت کویر، جنوب سمنان، جنوب شرق گرمسار، شرق منطقه حفاظت شده کویر، شمال انارک و غرب جندق قرار گرفته است و وسعتی برابر با ۳۸۰۰ کیلومتر مربع دارد. هیچ گونه چشمه یا چاه آبی در این منطقه وجود ندارد. در بیشتر نقشه ها نامی از این منطقه نبرده شده است.تنها دو کویر شناس اروپایی در گذشته در سفرنامه های خود به وجود چنین کویری در ایران اشاره ای کرده اند.

قدیمی ها معتقد بودند، این سرزمین نفرین شده و پایگاه شیطان ها و ارواح پلید است. مردمی که در اطراف این کویر زندگی می کنند بر همین باور هستند.این مردم محلی می گویند هر کسی که وارد این سرزمین شده زنده نمانده و ناپدید شده است.بعضی ها می گویند شاید این افراد درون باتلاق های نمکی گرفتار شده یا از تشنگی تلف شده اند.
” اسون هیدن ” کویرنورد معروف در سفر خود در سال ۱۹۰۰ به ایران از سفر به این ناحیه اجتناب کرد.” آلفرنس گابریل ” توانست در سال ۱۹۳۰ از عرض آن عبور کند. علی پارسا، فارغ التحصیل علوم رایانه از دانشگاه صنعتی شریف همراه با گروهش توانست از طول این کویر چند بار عبور کند.
این منطقه بدون هرگونه پوشش گیاهی و جانوری است و تا به حال گزارشی درباره حیوانات احتمالی که امکان زندگی شان در این منطقه وجود دارد ارایه نشده است.

ریگ جن را مثلث برمودای ایران هم می نامند. شنزارهای گسترده این منطقه و باتلاق های این منطقه هر انسانی را به وحشت می اندازند. اگر کسی به این منطقه سفر کند گرفتار گل و لجن های بیابان شده و به کسانی می پیوندد که در این بیابان ناپدید شده یا جان خود را از دست داده اند.

با وجود اینکه محققان و کویرنوردانی توانسته اند از این منطقه عبور کنند، اما هنوز هم مردم محلی معتقدند این سرزمین نفرین شده است و هر کسی پا به این سرزمین بگذارد گرفتار شیاطین و ارواح می شود و دیگر هرگز از آن باز نمی گردد.

بر اساس آمار گمرک ایران در پنج ماه نخست امسال دست کم ۱۶۰ دستگاه انواع خودروهای شرکت آلمانی پورشه به ارزش تقریبی ۲۰ میلیون دلار وارد ایران شد.

این میزان واردات خودروهای پورشه به کشور در پنج ماهه امسال در حالی به ثبت رسیده که در سال گذشته بالغ بر ۵۶۳ دستگاه انواع خودروهای پورشه به ارزش بیش از ۴۹٫۸ میلیون دلار وارد ایران شده بود.

عمده خودروهای پورشه از طریق امارات وارد ایران شدند. تعداد اندکی نیز از مسیر کشورهای آلمان، ترکیه و کویت به ایران رسیدند.

شرکت خودروسازی پورشه چند ماه پیش در پی تشدید تحریمهای غرب علیه ایران تصمیم گرفت که از بازار کشورمان خارج شود. هرچند نماینده این شرکت در ایران این خبر را تکذیب کرد.

نگاهی به آمار نشان می‌دهد که خودروهای لوکس و فوق‌ لوکس وارداتی سهم بسیار ناچیزی در بازار خودروی ایران دارند، به‌ طوری که حتی ممنوع کردن واردات این خودروها به کشور هیچ تاثیری بر بازار داخلی نخواهد داشت.

در سال گذشته نیز حجم واردات خودروهای بی‌.ام.و و بنز به ایران کاهش یافت که این اتفاق تاثیر چندانی بر بازار خودروها در ایران نگذاشت.